濃香型和醬香型白酒的區別如下:
原料:濃香型白酒以高粱為主,醬香型白酒以高粱為單一釀造原料。
酒曲:濃香型白酒以小麥制曲,醬香型白酒以小麥為大麥、豌豆等。
工藝:濃香型白酒以發酵為主,醬香型白酒以釀造為主。
風味口感:濃香型白酒口感噴香瀲滟,先甜后苦,醬香型白酒口感醇厚細膩,突出后味悠長。
適宜的消費場合:濃香型白酒適合休閑聚會和與重口味食物搭配,醬香型白酒適合宴會、聚會等正式場合。
在擁有現代化秀的釀酒技術成果的情況下,改善窖泥品質,提高母糟風格,增強母糟產香的新陳代謝能力,同時積累更多的香味物質前驅物。從而做到窖泥品質好,酒好。并采用接力發酵技術生產調味酒。精工發酵技術生產基礎酒。由于工藝上體現了瀘州老窖,五糧液之精華,從而具有高雅醇爽之美。
“小廚娘”是采用糯米,玉米,小麥,紅高粱,山泉水按傳統的工藝和獨特精工發酵技術釀制而成,具有濃香曲酒型風格,窖香優雅,綿甜爽凈,柔和協調,尾凈香長,風格典型。